Ultima actualizare în august 14, 2022 de Mariana
Hreanul este o planta radacinoasa care da un gust picant alimentelor si este plina de multe beneficii pentru sanatate. Hreanul a fost folosit de secole pentru proprietatile sale medicinale, iar cercetarile stiintifice sustin multe dintre aceste utilizari terapeutice. Radacina de hrean este buna pentru a ajuta la vindecarea infectiilor sinusurilor, a atenua congestia si pentru a preveni infectiile tractului urinar.
Cea mai mare parte a bunatatii hreanului se afla in radacina care arata ca un morcov alb. Puteti rade niste radacina de hrean pentru a condimenta salatele, puteti face propriul sos de hrean amestecand hreanul ras cu putin otet si adaugati-l la legumele sau carnea prajita.
Exista, de asemenea, multe beneficii pentru sanatate ale consumului de frunze de hrean: a pune frunze de hrean intr-o salata sau a le consuma va poate stimula sanatatea, deoarece contin o multime de vitamine si minerale.
In acest articol, voi prezenta beneficiile consumului de hrean. La finalul articolului gasiti retete care contin hrean.
Ce este hreanul?
Hreanul ( Cochlearia Armoracia sau Armoracia Rusticana ) este o radacina cu gust foarte iute si picant.
Hreanul este format din partea radacina si frunze verzi care au flori albe. Cel mai popular mod de a consuma hreanul este hreanul preparat care este conservat in otet.
Hreanul este atat de iute si picant, deoarece enzimele se combina atunci cand radacina este tocata sau rasa. Enzimele precum mirozinaza, sinigrina si gluconasturtiina se combina pentru a crea un tip de ulei de mustar fierbinte care are o aroma si un gust intepator. ( 1 )
Jurnalul Biofactors raporteaza ca hreanul apartine aceleiasi familii cu wasabi ( Wasabi japonica ). Oamenii de stiinta au descoperit ca acestea sunt alimente functionale care sunt pline de antioxidanti care promoveaza sanatatea umana. ( 2 )
Hreanul proaspat ras sau tocat nu dureaza mult. Daca doriti sa utilizati hrean proaspat pentru beneficiile sale pentru sanatate, ar trebui sa il consumati imediat. De asemenea, puteti amesteca hreanul cu niste otet de mere, apa si putina sare dupa gust si se pastreaza la frigider. Acest lucru ajuta ca hreanul sa dureze mai mult.
Valoarea nutritiva a hreanului
Hreanul este o leguma radacinoasa extrem de hranitoare, cu tenta picanta. Adaugarea de hrean proaspat ras la mancare nu numai ca o va condimenta, ci si ii va imbunatati continutul nutritional.
Cercetarile asupra beneficiilor nutritionale ale radacinii de hrean au descoperit ca este bogata in vitamine, minerale, antioxidanti si izotiocianati. Acestea sunt enzime care fac radacina de hrean atat de iute si intepatoare. ( 3 )
Hreanul contine minerale precum potasiu, calciu, magneziu, sulf si cupru. ( 4 )
De asemenea, exista multe vitamine in hrean. Unul dintre cele mai mari beneficii ale consumului de hrean proaspat sau preparat este ca acesta contine niveluri ridicate de vitamina C. Continutul de vitamina C al hreanului poate fi de pana la 350 mg la 100 g de radacina proaspata de hrean. ( 5 )
Cu toate acestea, frunzele de hrean contin niveluri si mai mari de vitamina C. Oamenii de stiinta au descoperit ca frunza plantei de hrean contine un continut de vitamina C de 4 ori mai mare decat radacina.
Potrivit Departamentului pentru Agricultura al Statelor Unite, o lingura de hrean preparat contine 7 calorii si 1,7 g de carbohidrati . ( 15 )
Radacina si frunzele de hrean contin un antioxidant puternic numit izotiocianat aliat, care este componenta fierbinte care se dezvolta atunci cand se rade hreanul. ( 2 )
Poti folosi hreanul pentru a slabi mai repede? Hreanul este in mod natural sarac in calorii si contine o cantitate mare de fibre. De exemplu, o lingura (15 g) de hrean contine 0,5 g de fibre, ceea ce reprezinta 2% din aportul zilnic recomandat de fibre. ( 15 )
Cartea Antioxidant Properties of Spices, Herbs, and Other Sources raporteaza ca valoarea nutritiva a hreanului inseamna ca este bun pentru o serie de utilizari medicinale. Hreanul este bun pentru a ucide microbii si germenii si pentru a calma spasmele musculare. ( 3 )
De ce hreanul este sanatos? Beneficiile dovedite ale hreanului
Care sunt numeroasele motive pentru care este bine sa consumi mai mult hrean in alimentatia ta? Sa ne uitam mai detaliat la beneficiile radacinii de hrean.
Hreanul ajuta la tratarea infectiilor sinusurilor
Hreanul contine compusi antibacterieni care pot ajuta la tratarea simptomelor sinuzite.
Infectiile sinusurilor provoaca inflamatie si umflare in frunte, sub ochi si in caile nazale. Sinuzita poate fi rezultatul racelii, gripei sau reactiilor alergice. ( 6 )
Intr-un studiu de cohorta care a implicat peste 850 de copii, un remediu natural care contine radacina de hrean a ajutat sa scape mai repede de sinuzita. Remediul pe baza de plante cu hrean a impiedicat utilizarea antibioticelor pentru a curata infectia sinusurilor. Cercetatorii au descoperit ca tratarea infectiilor sinusurilor cu hrean a avut mai putine simptome decat cu antibiotice. ( 7 )
Un alt motiv excelent pentru a folosi hreanul pentru o infectie a sinusurilor este ca contine vitamina C si compusi fenolici. Multe studii subliniaza faptul ca acesti antioxidanti sunt necesari pentru a va intari sistemul imunitar pentru a lupta mai bine impotriva infectiilor. ( 8 , 9 )
Deoarece hreanul este atat de bun pentru a slabi mucusul care va blocheaza sinusurile, puteti utiliza si hreanul pentru tratarea racelilor si gripei.
Extractele de hrean pot ajuta la vindecarea bronsitei
Unul dintre beneficiile radacinii de hrean este acela de a scapa de congestie si de a elimina infectiile respiratorii.
Cercetarile stiintifice asupra proprietatilor medicinale ale hreanului au descoperit ca are proprietati antiinflamatorii si antibacteriene. Cercetatorii au descoperit ca enzima de hrean sinigrina creeaza compusul aliat izotiocianat. Acest compus este antiinflamator si motivul pentru care hreanul este atat de picant. ( 10 )
Cercetatorii spun ca efectul de stimulare a sanatatii al hreanului inseamna ca este bun pentru tratarea infectiilor bronsice.
De exemplu, cercetarile stiintifice au descoperit ca extractul de radacina de hrean blocheaza enzimele COX. Enzimele COX-2 sunt adesea cauza raspunsurilor inflamatorii in organism, cum ar fi bronsita. Extractele de hrean actioneaza ca medicamente antiinflamatoare nesteroidiene (AINS) care pot ajuta la tratarea simptomelor infectiilor respiratorii. ( 11 )
Aflati mai multe despre unele dintre cele mai bune alimente pentru a va curata plamanii si a preveni anumite probleme respiratorii.
Radacina de hrean are proprietati antibacteriene si poate curata infectiile tractului urinar
Hreanul este foarte bun pentru femei si barbati, deoarece aduce beneficii sistemului urinar.
Infectiile tractului urinar apar atunci cand bacteriile intra in tractul urinar si provoaca simptome precum arsura cand faci pipi, urina mirositoare si dureri abdominale inferioare.
Oamenii de stiinta raporteaza ca tratarea unor infectii ale tractului urinar (ITU) devine din ce in ce mai dificila din cauza bacteriilor multirezistente la medicamente.
Cercetarile au aratat ca hreanul este bun pentru tratarea infectiilor urinare. Studiile de laborator au aratat ca extractele de hrean pot ajuta la distrugerea tulpinilor de bacterii E. coli si ar putea fi un tratament alternativ pentru infectiile tractului urinar. ( 12 )
Alte studii au confirmat ca o combinatie de ierburi nasturtium si hrean ajuta la tratarea infectiilor urinare recurente la oameni. ( 13 )
Remediile naturale care contin pudra de hrean pot ajuta, de asemenea, la prevenirea infectiilor recurente ale tractului urinar la copii. ( 14 )
Hreanul poate reduce inflamatia articulatiilor si poate trata durerile musculare
Proprietatile medicinale si antiinflamatorii ale hreanului inseamna ca extractele de hrean sunt bune pentru a scapa de durere.
Cercetarile publicate in 2015 au descoperit ca compusii si enzimele din extractele de hrean ajuta la blocarea speciilor reactive de oxigen. Acestea sunt enzime legate de inflamatia din organism. In acelasi timp, hreanul a stimulat si anumiti compusi care ajuta la reducerea inflamatiei. ( 16 )
Alte studii au subliniat faptul ca extractele de hrean actioneaza intr-un mod similar cu analgezicele precum ibuprofenul sau aspirina. ( 10 )
Hreanul poate ajuta la tratarea retentiei de apa
Compusii din radacina de hrean pot ajuta la reducerea acumularii de lichid in exces sau a edemului in organism.
Motivul pentru care hreanul este bun pentru tratarea problemelor de retentie de apa se datoreaza compusului sinigrin. Cercetatorii spun ca sinigrina este o specie care contine sulf, care este abundenta in hrean si wasabi. ( 17 )
Studiile asupra glucozinolatilor care contin sulf, cum ar fi sinigrina, au descoperit ca acestia pot atenua retentia de apa (edemul) din cauza consumului de prea multa sare. ( 18 )
Hreanul actioneaza ca un diuretic
Hreanul este bun daca acumularea de lichid in organism duce la hipertensiune arteriala.
Diureticele ajuta la eliminarea mai multa sare si urina din organism pentru a ajuta la reducerea edemului. Potrivit cercetarilor, hreanul actioneaza ca un diuretic natural. Prin urmare, consumul a mai mult hrean poate ajuta la prevenirea retentiei de apa si la scaderea tensiunii arteriale. ( 3 )
Hreanul are proprietati anticancerigene
Multe alimente functionale, cum ar fi hreanul, care contin compusi cu sulf si antioxidanti, au proprietati terapeutice care sunt utile in tratarea cancerului.
Journal of Agricultural and Food Chemistry a raportat ca extractele de radacina de hrean sunt inhibitori de COX care inhiba raspandirea celulelor tumorale. Cercetatorii au descoperit ca compusii din hrean ajuta la protejarea impotriva cancerului de colon, cancerului pulmonar si cancerului de stomac. ( 19 )
Alte studii au descoperit ca izotiocianatul de alil din hrean are activitate antioxidanta si anticanceroasa. Acesti compusi chimio-preventivi pot ajuta la inhibarea cresterii celulelor canceroase ale vezicii urinare. ( 20 )
Desigur, trebuie efectuate mai multe cercetari pentru a vedea cum alimentele functionale, cum ar fi hreanul, pot ajuta la prevenirea, tratarea si vindecarea cancerului.
Beneficiile frunzelor de hrean
Multi oameni trec cu vederea beneficiile pentru sanatate ale consumului de frunze de hrean. Cu toate acestea, adaugarea de frunze de hrean la mesele dumneavoastra va poate ajuta la intarirea sistemului imunitar.
Frunza de hrean are un gust puternic, piperat, care poate adauga ceva condimente la o salata delicioasa de legume proaspete, daca este folosita in cantitati mici.
Unul dintre motivele pentru a consuma frunze de hrean este ca in frunza exista si multa vitamina C.
Cercetarile au aratat ca frunzele tinere de hrean au cel mai mare continut de vitamina C. Continutul de vitamina C al frunzei de hrean este de aproximativ 350 mg pentru fiecare 100 g de frunze proaspete. Frunzele plantei de hrean au de 4 ori mai multa cantitate de vitamina C decat radacina. ( 5 )
Efectele secundare ale hreanului
Majoritatea oamenilor pot consuma in siguranta hrean ca acompaniament la masa lor.
Medicii de la WebMD spun ca administrarea de doze mai mari de hrean este de obicei tolerabila de majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, uleiul de mustar picant din hrean poate provoca tulburari digestive si iritatii in gura si gat. ( 21 )
Daca aveti probleme digestive subiacente, cum ar fi boala inflamatorie a intestinului sau ulcer peptic, ar trebui sa evitati hreanul, deoarece va poate irita tractul gastro-intestinal.
De asemenea, femeile insarcinate sau persoanele cu probleme renale ar trebui sa stea departe de hrean, extracte de hrean sau ulei de hrean. Acest lucru se datoreaza faptului ca dozele mari de hrean pot provoca avort spontan si pot agrava problemele cu rinichii.
Doza zilnica recomandata de hrean
Monografia Comisiei Germane E (Ghidul terapeutic pentru medicamente pe baza de plante) sugereaza un aport mediu zilnic de 1/2-1 lingurita (3-5 grame) de hrean proaspat ras de trei ori pe zi. Daca este utilizat in cantitati mai mari decat cele recomandate, hreanul poate provoca tulburari de stomac, varsaturi sau transpiratie excesiva. ( 22 )
Retete de hrean pentru a va curata nasul si pieptul
Exista mai multe moduri de a folosi hreanul, dar preferinta mea este sa-l mananc crud si proaspat: il dai pe razatoare si il amesteci cu alte ingrediente vindecatoare, precum otetul de mere sau mierea.
Este important sa consumati hrean proaspat sau acesta isi va pierde din potenta. De asemenea, cel mai bine este sa-l folosesti crud, deoarece gatitul distruge unele dintre substantele sale benefice si ii elimina gustul picant racoritor.
Pentru a va face o idee mai buna despre cum sa folositi hreanul, aruncati o privire la retetele de mai jos. De asemenea, uneori s-ar putea sa mancam hrean fara sa ne dam seama. Stiati ca „wasabi” servit in multe restaurante de sushi este de fapt hrean vopsit? Au un gust asemanator si amandoi iti dau acea lovitura faimoasa, dar hreanul este mult mai usor de gasit in comparatie cu wasabi-ul rar, asa ca este adesea servit clientilor nestiiti.
Decongestionant de sinusuri cu hrean
- O bucata de radacina de hrean lunga de 20 cm
- 2 linguri de apa
- 1 lingura de otet de mere
- Sare
Folositi un curatator de legume pentru a decoji pielea de la suprafata de pe tubercul si taiati-o in bucati mici.
Se pune in robotul de bucatarie, se adauga apa, otetul si sarea.
Se proceseaza pana se macina bine.
In acest moment, trebuie sa fii extrem de atent , deoarece hreanul proaspat macinat este de multe ori mai puternic ca ceapa tocata si iti poate rani serios ochii daca te apropii prea mult. Tineti intotdeauna o lungime de brat departe si lucrati intr-o zona bine ventilata.
Pastrati intr-un borcan de sticla si mancati 1/2-1 lingurita (3-5 grame) de trei ori pe zi. Acesta este un amestec foarte puternic pe care l-am folosit eu si l-am gasit extrem de eficient. Daca nu ati mancat hrean inainte de a incepe cu cantitati foarte mici, deoarece acesta este un amestec extrem de puternic si tare.
Se va pastra 4-5 saptamani la frigider.
Guacamole cu hrean
Ingrediente:
- 2 avocado medii
- 4 linguri de hrean proaspat ras
- 1 lime medie
- Sare si piper dupa gust
La piure de avocado se adauga hreanul ras, sucul de lamaie si sare si piper. Se paseaza bine, se raceste si se serveste ca un sos. Puteti adauga si iaurt grecesc pentru a-l face mai bogat.
Ceai de hrean
Ingrediente (pentru 3 portii):
- 10 grame de hrean proaspat
- 5 grame de ghimbir proaspat
- 200 ml apa clocotita
Utilizati hrean si ghimbir pentru a pregati acest ceai simplu. Pune-le intr-o sita de ceai sau intr-o cana si toarna peste apa clocotita. Lasa-l sa stea cel putin 20 de minute. Se bea de trei ori pe zi, incalzit la o temperatura de aproximativ 40 de grade Celsius.
Amestec de hrean pentru sinusuri
Ingrediente:
- 1 radacina mare de hrean 15 cm
- 1 lamaie
- 1 lingura miere (de preferat cruda, organica).
Rade hrean proaspat. Se amesteca cu sucul de lamaie si miere si se pune intr-un borcan. Sigilati borcanul cu un capac ermetic si lasati timp de 24 de ore. Luati 1 lingura din acest amestec puternic de 3 pana la 4 ori pe zi. Nu diluati cu apa. Daca va arde gatul si sinusurile, acesta este un bun indiciu ca functioneaza.
