Pacientii diabetici trebuie sa acorde o atentie deosebita dietei lor. Ei trebuie sa ia in considerare foarte atent inainte de a decide ce alimente sa aleaga pentru mesele lor. Intotdeauna trebuie sa-si puna intrebarea daca aceasta mancare este buna sau rea. Si intrebarea „este varza buna pentru diabetici?” este inca o mare preocupare a multor oameni, atat pentru pacientii diabetici, cat si oamenii de stiinta. Acest articol despre va oferi raspunsul la intrebarea de mai sus. Continuati sa cititi pentru a afla mai multe.
Citeste si daca Poti manca inghetata daca ai diabet zaharat?
Varza – Profil nutritional
Varza contine o sursa bogata de vitamina B1, B6, C, K, fibre, mangan, cupru, potasiu, folat, etc [1] . Aceste vitamine si minerale sunt esentiale pentru sanatatea oamenilor. In plus, varza are proprietati antioxidante si antiinflamatorii, care ajuta la protejarea organismului de infectii si la vindecarea rapida a ranilor. Glucozinolatii si fitonutrientii din varza vor ajuta la detoxifierea organismului, in timp ce bacteriile naturale ale acestui aliment creeaza probiotice, care sunt benefice pentru sanatatea digestiva si intestinala.
Cu toate acestea, varza nu contine calorii si foarte putine grasimi; deci este considerat a fi bun pentru persoanele supraponderale si obeze.
Varza este buna pentru diabetici?
Raspunsul este cu siguranta da. Varza este buna pentru persoanele cu diabet din urmatoarele motive [2] [3] :
In primul rand, are un indice glicemic de doar 10, asa ca consumul de varza nu afecteaza glicemia. Mai mult, o cana de varza bine gatita contine doar 35 de calorii, ceea ce este sigur pentru pacientii cu diabet.
In al doilea rand, vitaminele si mineralele din varza va vor ajuta corpul sa se recupereze rapid din diabet. In special, varza are un continut ridicat de vitamina C, care este utila pentru intarirea sistemului imunitar pentru a te ajuta sa lupti mai bine impotriva bolilor.
Un studiu realizat la Universitatea din Emiratele Arabe Unite in 2007 a oferit multe informatii utile despre rolul verzei pentru diabet [4] . Au indus diabet la sobolani. In timpul studiului, toti sobolanii au prezentat simptome de diabet. Apoi, au adaugat extract de varza in dieta acestor sobolani in decurs de doua luni. Dupa cercetare, simptomele diabetului la acei sobolani au fost ameliorate, chiar si cele mai severe. Ei si-au dat seama ca varza nu creste nivelul de glucoza din sange, dar ajuta la pastrarea functiei renale si la reducerea greutatii corporale. Ei au ajuns la concluzia ca proprietatile antihiperglicemiante si antioxidante ale extractului de varza au contribuit foarte mult la tratamentul diabetului.
In concluzie, varza are un continut scazut de calorii, grasimi si indice glicemic, dar foarte bogata in fibre. Deci este foarte bun pentru sanatatea oamenilor, chiar si a pacientilor diabetici. De asemenea, varza poate scadea nivelul zaharului din sange si poate ajuta la slabit. Aceasta este o functie esentiala deoarece pacientii diabetici pot fi supraponderali sau obezi foarte usor.
Cum se prepara varza pentru diabetici
1. Suc de varza
Lucruri de care ai nevoie
- Varza verde ecologica
- Doua cani de apa distilata
Cum se face
- Spalati si taiati varza in bucati mici si puneti-o intr-un blender
- In acest blender, adaugati apa si incepeti sa amestecati la viteza mica timp de 3 minute
- Se amesteca la viteza mare timp de aproximativ 10 minute
- Turnati suc de varza intr-un borcan si beti o cana din acest suc la fiecare masa.
Nota: Va rugam sa nu pastrati sucul de varza in frigider; bea cel proaspat pentru cel mai bun rezultat.
2. Varza la abur
Lucruri de care ai nevoie
- O varza cruda
- O lingurita si jumatate de fructoza cristalina
- O jumatate de lingurita de fulgi de ardei iute zdrobiti
- Un sfert de cana de otet de mere
- Doua lingurite de seminte de chimen
- Piper negru
- Un sfert de lingurita de sare
- Apa
- Un ardei gras rosu taiat cubulete
Cum se face
- Se taie varza si se taie in felii subtiri
- Adaugati fructoza, fulgi de piper, otet, seminte de chimen, piper negru, sare si apa intr-o cratita mica, fierbeti aproximativ 4 minute pentru a face un sos si apoi scoateti de pe aragaz.
- Fierbeti 1 inch de apa intr-un ibric. Puneti ardeiul gras si varza taiata intr-un cos de aburi si puneti peste apa clocotita
- Acoperiti si gatiti la abur timp de aproximativ 3 minute. Apoi se ia de pe foc si se pune varza si ardeiul gras intr-un bol
- Turnati sosul de mai sus in acest bol printr-o strecuratoare
- Savurati varza aburita pe care ati pregatit-o.
3. Supa de varza
Lucruri de care ai nevoie
- O varza cu miez si sferturi
- Apa
- Putin ulei
- O ceapa tocata
- O jumatate de cana de cartofi curatati si taiati cuburi
- Un sfert de lingurita de nucsoara
- Doua linguri de faina
- Doua cani de lapte
- Doua cani de bulion de pui
- Cateva legume
- Sare si piper
- O lingura de patrunjel proaspat tocat
- O lingura de arpagic proaspat tocat
- Doua linguri de parmezan ras
Cum se face
- Se fierbe apa si se pune varza intr-un castron. Turnati apa clocotita in acest vas si lasati-l timp de aproximativ 5 minute. Dupa 5 minute, luati varza, uscati cu prosoape de hartie si taiati-le subtiri
- Acoperiti o cratita cu ulei, caliti ceapa pana se inmoaie. Adaugati varza, cartofii si continuati sa gatiti timp de 5 minute. Se adauga nucsoara, faina si se mai amesteca inca 2 minute. Turnati treptat laptele si bulionul in acest amestec si continuati sa amestecati pana cand fierbe
- Reduceti focul si lasati-l sa stea aproximativ 20 de minute
- Scoateti-l de pe aragaz si raciti-l
- Intr-un blender, paseaza legumele pana se omogenizeaza, se toarna in cratita, se adauga sare si piper si se fierbe amestecul. Terminati procesul de preparare a supei de varza
- Pune intr-un bol supa de varza, patrunjel de primavara, parmezan si arpagic si bucura-te.
Sfaturi si precautii
- Este esential sa ne amintim ca varza contine substante fitochimice, care sunt legate de riscurile de cancer si boli de inima.
- Varza poate provoca gaze, balonare si alte probleme cu stomacul dupa masa, din cauza efectelor nocive ale sulfului si rafinozei.
- De asemenea, pacientii cu diabet ar trebui sa acorde atentie obiceiurilor lor zilnice, cum ar fi verificarea nivelului zaharului din sange in fiecare zi, sa faca exercitii 30 de minute pe zi, gestionarea stresului etc. pentru a tine diabetul sub control.
- Persoanele cu diabet ar trebui sa se prezinte la medic cel putin o data pe an pentru a primi sfaturi si pentru a se asigura ca diabetul nu mai provoaca leziuni ale rinichilor, ochilor, inimii etc.
Mai sus este raspunsul la intrebarea „Este varza buna pentru diabetici?” Vrem sa reconfirmam ca varza este buna atat pentru persoanele cu diabet, cat si pentru cele sanatoase. Daca aveti intrebari sau alte modalitati, puteti lasa comentariul dvs. sub acest articol.
