Ultima actualizare în noiembrie 10, 2024 de Mariana Felvinczi
Tot mai multe persoane optează pentru alimente dietetice sărace în grăsimi, crezând că sunt o alegere sănătoasă pentru menținerea sau pierderea în greutate. Însă un studiu recent publicat în Physiology & Behavior a scos la iveală că aceste produse „dietetice” ar putea avea efecte nedorite, chiar periculoase pentru sănătate. Deși reduse în grăsimi, ele conțin adesea cantități semnificative de zahăr, ceea ce poate duce la creșterea în greutate, leziuni hepatice și inflamații ale creierului.
Citește și Cum sa slabesti rapid si sanatos
Alimentele sărace în grăsimi și efectele asupra greutății
Studiul a constatat că șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în zahăr și săracă în grăsimi, similară cu multe produse dietetice din comerț, au avut o creștere semnificativă a grăsimii corporale în comparație cu cei hrăniți cu o dietă echilibrată. Deși aceștia nu au consumat mai multe calorii decât șoarecii din grupul de control, dieta lor bogată în zahăr a dus la un metabolism modificat care a favorizat creșterea în greutate și stocarea grăsimii corporale. Acest lucru este îngrijorător pentru persoanele care, din dorința de a evita grăsimile, consumă alimente bogate în zahăr, crezând că acestea vor ajuta la menținerea greutății.
Impactul alimentelor dietetice asupra ficatului și creierului
Mai mult decât atât, rezultatele cercetării indică efecte asupra sănătății care merg dincolo de kilogramele în plus. Șoarecii care au consumat dieta bogată în zahăr au dezvoltat semne de leziuni hepatice, o condiție similară cu steatoza hepatică non-alcoolică la oameni. Această boală poate evolua spre ciroză și, în cazuri severe, insuficiență hepatică. Krzysztof Czaja, autorul principal al studiului, a subliniat că „produsele dietetice fără grăsimi sau cu conținut redus de grăsimi sunt adesea încărcate cu zahăr și camuflate sub etichete care sugerează beneficii pentru sănătate, deși în realitate pot cauza obezitate și afecțiuni hepatice”.
De ce zahărul adăugat este problematic
Pentru a compensa lipsa grăsimilor și a păstra gustul, multe produse dietetice primesc adaosuri mari de zahăr în timpul procesării. Potrivit BBC, aceste adaosuri fac ca alimentele să fie mai rapid digerate, provocând fluctuații ale glicemiei și senzații de foame mai frecvente. Astfel, deși aceste alimente au un număr scăzut de calorii, tendința de a consuma mai mult din ele poate anula beneficiile dietetice inițiale și chiar poate duce la riscuri similare celor asociate cu o dietă bogată în grăsimi – cum ar fi diabetul, bolile de inimă și colesterolul ridicat.
Poate fi reversibilă această situație?
Echipa de cercetători continuă să investigheze dacă revenirea la o dietă echilibrată și sănătoasă poate inversa daunele metabolice și inflamatorii generate de dieta bogată în zahăr și săracă în grăsimi. Cu toate acestea, studiul sugerează că un consum excesiv de alimente procesate și „dietetice” ar trebui evitat, iar alimentația ar trebui să se concentreze pe produse naturale, neprocesate, pentru a susține o sănătate optimă.
Surse
https://www.eurekalert.org/news-releases/597278
https://www.bbcgoodfood.com/health/nutrition/truth-about-low-fat-foods
https://www.bbcgoodfood.com/health/nutrition/truth-about-low-fat-foods
Sen T, Cawthon CR, Ihde BT, et al. Disbioza microbiotă determinată de dietă este asociată cu remodelarea vagală și obezitatea. Fiziologie și comportament. 2017
