Cum sa face ceai de ghimbir si beneficiile sale pentru sanatate

Ultima actualizare în octombrie 9, 2022 de Mariana

Ghimbirul a fost de mult timp parte a sistemelor medicinale traditionale datorita numeroaselor sale beneficii pentru sanatate. Radacinile de ghimbir sunt utilizate pe scara larga pentru prepararea ceaiului de ghimbir, o bautura medicinala pe baza de plante, in special in India si Asia de Est, Orientul Mijlociu si Asia de Sud-Est.  

Ghimbirul este un condiment standard de bucatarie folosit in intreaga lume si este obtinut din Zingiber officinale (planta de ghimbir). Aceasta planta perena cu frunze asemanatoare ierbii are rizomi fermi, striati.

Rizomii sunt tulpini subterane orizontale care dau nastere la radacini. Ingredientul de bucatarie cunoscut in mod obisnuit ca radacina de ghimbir este de fapt rizomi.

Compusi ai ceaiului de ghimbir

Radacinile de ghimbir contin o multitudine de uleiuri esentiale si rasini care sunt responsabile pentru proprietatile sale medicinale, mirosul si condimentul.

Multe dintre beneficiile pentru sanatate ale ghimbirului sunt derivate din compusi fenolici, inclusiv gingeroli, shogaoli si sesquiterpene, cum ar fi zingiberene, care sunt prezente in oleorezina de ghimbir. (1)

Cetonele nevolatile, inclusiv gingerolul, sunt responsabile pentru aroma si aroma intepatoare a ghimbirului. (1) Ghimbirul contine, de asemenea, diverse vitamine, minerale si compusi, inclusiv vitaminele A, B, C si E, fosfor, calciu, zinc, fier, potasiu, magneziu si beta-caroten. (2)

Beneficiile pentru sanatate ale ceaiului de ghimbir

Ghimbirul a fost folosit in mod traditional pentru ameliorarea greturilor matinale si a simptomelor acesteia. Unele studii arata ca amelioreaza eficient greata indusa de sarcina. (3) (4) (5) De asemenea, poate ajuta la reducerea de greata si varsaturi asociate cu medicamentele antiretrovirale. (6)

Suplimentele de ghimbir pot fi folosite ca un tratament alternativ pentru probleme gastrointestinale, cum ar fi colici, dispepsie si diaree indusa de bacterii. (7) (8)

S-a demonstrat ca ghimbirul are proprietati antiinflamatorii si antimicrobiene si poate oferi protectie cardiovasculara. (1) De asemenea, in unele studii s-a demonstrat ca ghimbirul ofera beneficii persoanelor cu artrita. (9) (10)

Mai multe studii clinice au descoperit ca pudra sau capsulele de ghimbir pot juca un rol benefic in ameliorarea durerilor menstruale. (11) (12) (13) (14) Ghimbirul poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea migrenelor, (15) (16) promoveaza sanatatea cardiovasculara, (17) (18) si ajuta la ameliorarea afectiunilor respiratorii. (19)

Cu toate acestea, inainte de a lua ghimbir pentru orice boala de sanatate, consultati mai intai echipa de asistenta medicala.

Cum sa faci ceai de ghimbir acasa

Savurati o ceasca de ceai de ghimbir urmand aceste retete usoare de casa.

1. Ceai de baza din radacina de ghimbir

Ingrediente:

• 5 cm de ghimbir proaspat, crud
• 1½–2 cani de apa
• 2 linguri miere sau sirop de agave (dupa gust)
• 1 lingura suc proaspat de lamaie (optional)

Directii:

1. Curatati ghimbirul si taiati-l in felii subtiri pentru a maximiza suprafata, ceea ce ajuta la sporirea aromei.
2. Fierbeti feliile de ghimbir in apa timp de aproximativ 10 minute. Pentru a face un decoct mai puternic, fierbeti timp de 20 de minute.
3. Opriti focul si strecurati ceaiul.
4. Adaugati miere (sau agave) si suc de lamaie.
5. Se consuma inca fierbinte.

2. Ceai cu gheata de ghimbir si lamaie

Ingrediente:

• 5 cm de radacina de ghimbir, curatata si taiata felii
• 5-7 plicuri de ceai negru
• 3 cani de apa
• 2-3 linguri de miere (zahar optional)
• 2 lamai felii
• Gheata

Directii:

1. Se toarna 3 cani de apa intr-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde si se adauga mai multe pliculete de ceai, in functie de cat de tare vrei ceaiul.
2. Fierbeti apa pe aragaz sau la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute.
3. Intr-o oala de 2 litri, adaugati lamaile feliate si ghimbirul.
4. Adaugati apa si pliculetele de ceai si lasati sa se infuzeze pana ajunge la temperatura camerei.
5. Scoateti pliculetele de ceai.
6. Umpleti oala cu apa si amestecati zaharul.
7. Se da la rece pentru a se raci.
8. Turnati ceaiul in pahare si adaugati gheata. Decorati folosind felii de lamaie.

Depozitare

Radacinile de ghimbir nedecojite raman proaspete la frigider timp de aproximativ 3 saptamani. Acestea pot fi pastrate la congelator timp de aproximativ 6 luni.

Pudra de ghimbir uscata trebuie pastrata intr-un recipient de sticla etans, intr-un loc intunecat, uscat si racoros. Plasarea acestuia in frigider poate prelungi perioada de valabilitate pana la un an.

Efecte secundare si precautii

Desi ghimbirul ofera numeroase beneficii pentru sanatate, consumul lui in cantitati mari in alimente sau ca ceai poate duce la unele efecte secundare, cum ar fi:

• Greata si varsaturi
• Diaree
• Aciditate
• Nivel scazut de zahar din sange
• Somn intrerupt

Evitati sa dati ghimbir copiilor sub 2 ani. Se recomanda sa consultati medicul inainte de a utiliza zilnic ceai de ghimbir sau suplimente.Motivul este ca ghimbirul poate sa nu fie potrivit pentru persoanele cu tulburari de sange, probleme cardiace, calculi biliari si alte afectiuni de sanatate. In plus, ghimbirul poate interfera cu actiunea unor medicamente, inclusiv a diluantilor de sange.

Cuvantul final

In medicina populara, ghimbirul este considerat un puternic agent de vindecare datorita proprietatilor sale antimicrobiene, antiinflamatorii, cardioprotectoare, antiemetice si alte proprietati medicinale.

Astfel, adaugarea acestui ingredient la gatitul zilnic va poate face mesele mai sanatoase si poate ajuta digestia. De asemenea, puteti utiliza suplimente de ghimbir pentru a gestiona suferinta gastro-intestinala, dar numai in doze prescrise de medic.

Ghimbirul este considerat un aliment sigur si sanatos, dar consumul excesiv poate provoca efecte secundare neplacute la unele persoane. Una dintre cele mai bune moduri de a obtine beneficiile pentru sanatate ale ghimbirului fara nicio reactie adversa este sa-l consumi sub forma de ceai de plante.

Utilizarea altor ingrediente benefice, cum ar fi miere sau agave si suc de lime sau lamaie in ceai, va adauga mai multi antioxidanti bauturii si va imbunatati gustul acesteia.

Dar, ca si in cazul oricarui alt remediu, ceaiul de ghimbir nu este un tratament independent pentru nicio afectiune. Se va dovedi terapeutic numai atunci cand este consumat in cantitati adecvate si ca parte a unei diete generale sanatoase si sanatoase.