Gem de gutui fără zahăr, cu pectină – Rețeta perfectă pentru un dulce sănătos

Ultima actualizare în noiembrie 23, 2024 de Mariana

Dacă ești în căutarea unei alternative sănătoase la gemurile clasice, această rețetă de gem de gutui fără zahăr este exact ce ai nevoie! Preparat cu pectină naturală, acest gem oferă o textură fină și un gust autentic al gutuilor coapte, fără a adăuga zahăr rafinat. Este alegerea ideală pentru cei care doresc să reducă zahărul din alimentație, dar să se bucure de dulciuri naturale și delicioase.

Citește și Ceai de gutui: Beneficii pentru sanatate si reteta

Află cum să prepari pas cu pas un gem sănătos și savuros, perfect pentru pâine prăjită, clătite sau alte deserturi preferate!

Gem de gutui fără zahăr, cu pectină – Rețeta

Ingrediente:

• 1,5 kg de gutui bine coapte (cântărite după ce au fost curățate)
• 250 ml apă
• 10 g pectină naturală
• 3-4 linguri de suc de lămâie (sau după gust)
• Opțional: un îndulcitor natural (ex. 2-3 linguri de miere, sirop de agave sau eritritol, după preferință)

Instrucțiuni / Pași de urmat

1. Pregătirea gutuilor:
   • Spală gutuile bine pentru a îndepărta puful. Curăță-le de coajă (opțional) și taie-le în bucăți mici, eliminând cotoarele și semințele.
   • Păstrează cojile și cotoarele pentru a spori cantitatea de pectină naturală (poți să le folosești într-un săculeț din tifon în timpul fierberii, apoi le elimini).
2. Fierberea gutuilor:
   • Pune bucățile de gutui într-o oală cu fund gros împreună cu apa. Fierbe la foc mic până când fructele se înmoaie complet (aproximativ 20-30 de minute). Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea.
3. Pasarea fructelor:
   • După ce gutuile sunt moi, pasează-le cu un blender vertical sau manual, până obții o pastă fină.
4. Adăugarea pectinei:
   • Într-un bol mic, amestecă pectina cu 2-3 linguri de apă rece, astfel încât să nu formeze cocoloașe. Adaugă acest amestec în pasta de gutui și continuă să fierbi la foc mic timp de 5-10 minute, amestecând constant.
5. Ajustarea gustului:
   • Adaugă sucul de lămâie și, dacă dorești, îndulcitorul natural ales. Gustă gemul și ajustează aciditatea sau dulceața după preferință.
6. Îmbutelierea:
   • Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, închide-le bine cu capace și așază-le cu capacul în jos timp de 10-15 minute pentru a crea vid.
7. Depozitare:
   • După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Gemul fără zahăr are o durată de viață mai scurtă, așa că este recomandat să fie consumat în decurs de 6 luni.

Sugestie:
Acest gem este perfect pentru un mic dejun sănătos, ca topping pentru clătite, iaurt sau chiar în prăjituri. Textura sa fină și aroma intensă de gutui îl fac un deliciu natural!